Ich kann dein Katerchen leider nicht zu mir nehmen, möchte aber gerne mal auf ein, zwei Dinge die du geschrieben hast eingehen.
Ich hab eine Hemmung bekommen ihn anzufassen. Das bekomme ich nicht weg,er ist Zuhause und sonst super lieb und alles okay,ein Traumkater an sich,aber ich hab zu wenig Erfahrung! Leider! Und jetzt auch noch eine Hemmung!
ich bin zu unsicher und unerfahren,zu sensibel,ich will nicht mehr Fehler machen und hab jetzt schon ne Hemmung bekommen,was bei anderen Katzenhaltern weg trainiert wäre,ist mir zu viel. Aber spazieren soll er nicht mehr draußen an der Leine,entweder Wohnungskater oder Freigänger
Das kann ich sehr gut verstehen, dass man nach solch einem Vorfall erstmal Hemmungen hat und eine gewisse Berührungsangst entwickelt. Ich will dich auch zu nichts überreden, oder deine Entscheidung den Kater abzugeben in Frage stellen - aber für mich hört sich diese Entscheidung eher ein bisschen nach einer Verzweiflungstat aus Angst an, als danach, dass du tatsächlich kein Katzenmensch bist.
Jeder fängt mal bei Null an, wenn es um Tierhaltung geht. Selbst wenn man bereits im Kindesalter schon mit bestimmten Tieren aufgewachsen ist (in deinem Fall offenbar Hunde), weiß man dennoch nicht alles, kann man trotzdem Fehler machen - jedes Tier ist ja auch anders von seiner Persönlichkeit her, reagiert in verschiedenen Situationen völlig anders und unerwartet.
Das was dir mit deinem Kater passiert ist, hätte dir ebenso mit einem Hund passieren können. Und dass es passiert ist, war weder deine Schuld, noch bedeutet es, dass du unfähig bist eine Katze zu halten. Was glaubst du wie oft die User hier im Forum schon in ähnlichen Situationen von ihren Katzen gekratzt oder gebissen wurden? Das passiert einfach in Schreckmomenten, man kann auch als Mensch nicht immer das Richtige tun, vor allem nicht, wenn es schnell gehen muss. Hinterher denkt man dann: Hätte ich mal lieber ...
Aber das ist ganz normal. Nicht nur im Bezug auf Katzen. 
Du schreibst wiederholt, dass der Kater ein Traumkater ist, und so lieb und wenn ich jetzt mal davon ausgehe, dass der Vorfall mit dem Biss nur dieser eine Vorfall war - dann klingt das für mich doch wie das perfekte Tier für einen unerfahrenen Anfänger!
Viele die Katzen hatten oder haben,sagten soll den behalten und weiter machen.
Aber hab Hemmung.
Sehe für andere wäre das aber okay und weg trainieren und trainieren cooles oder das normale,er soll nicht mehr raus spazieren. Das tatsächlich gefährlich für den Kater,das kein Freigänger.
Oder sagen das nur alle so aber würden darauf nicht klar kommen auch?
Ich bin hoch sensibel vom Charakter und Körper,weiß nicht,was für andere nicht hoch sensible da normal wäre,die sagten alle soll weiter den behalten. Kann ich mit meiner hoch Sensibilität nicht.
Als HSP hast du zwar den Nachteil, dass sich solche Vorfälle stärker auswirken, als bei anderen (ich kenne das selber auch), vor allem auch, weil das Schmerzempfinden und Schmerzgedächtnis ausgeprägter sind - du hast aber auch einen ganz klaren Vorteil: Du kannst dich in andere Personen einfühlen, und mit Personen meine ich auch Tiere! Du kannst als HSP Stimmungen viel leichter wahrnehmen, was dir definitiv dabei helfen wird, mit einer Katze - die ja oft sehr subtil kommuniziert - umzugehen. Natürlich muss man die Katzensprache erstmal lernen, aber dafür gibt es eine Reihe guter Bücher, oder solche Foren, wie dieses. 
Wie gesagt, ich will dir wirklich nichts ausreden, aber ich würde dich schon gerne dazu ermuntern, dir und auch dem Katerchen doch noch die Chance zu geben miteinander zu wachsen. Du weißt, dass der Biss nicht aus Bösartigkeit, sondern eine spontane Reaktion aus Angst war. Wenn du ihn weiter kennen lernst, die Katzensprache weiter übst und verinnerlichst, wirst du seine Signale viel früher erkennen und solche Situationen besser beherrschen. Vertrau dir da selber, und vertraue auch Onriy, denn auch Katzen sind sehr anpassungsfähig und lernen im Gegenzug auch unsere Sprache und Persönlichkeit kennen, wenn man ihnen die Chance dazu gibt. 
Noch ein kleiner Nachtrag: Kastrieren lassen solltest du ihn allerdings auf jeden Fall, auch wenn kein zweites Tier dazu kommen soll, denn es kann immer sein, dass auch eine Wohnungskatze mal entwischt und die sollte dann nicht die Möglichkeit haben, sich draußen fröhlich zu vermehren bis sie wieder eingefangen wird. (Für solche Situationen übrigens auch unbedingt Chippen und Registrieren lassen, z.B. bei Tasso oder Findefix.)